ただの相談役　気まぐれブログ

ユーリン・ホームの建てる家は
断熱材を発泡ウレタン注入にして
長期優良住宅を当り前の標準にしています。

今日は千が『うさぎや』に行く用事がありましたので
私も付き合ったついでに昼食は『漁火大名』で摂ってきました。

海が旨い、と誰も知るから
素材選びには全力を尽くす。
闇に沈む海原にさえ
漁火を炊き、漕ぎ出す理由は
まさに美味追求に一語に尽きる。
さて、板前たるもの
かくも噂高き鮮魚には
誠心誠意の気迫で臨むべし。
切り、捌き、器に盛り、
その味、大海にこだまする。
いつしか人の集まる処となり
名づけて漁火大名という。

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箸袋にそんなことが書いてありました。

料理（仕事）に対する意気込みを
表出されているのでしょう。

確かに人の集まる処となっており
１１：００回転で１１：２０に入店すると
３０分待ちといわれました。

実際は１５分待ちぐらいで
カウンター席に着くことができましたが
大繁盛でした。

『仕事に対する意気込み』というと
「中井さんは何のために仕事をするのか？」と
尋ねられたことが幾度かあります。

地位か？
名誉か？
財産か？

「その三つの中から選べ!!!」と
言われたとすれば
「晩節を汚さないだけの名誉」と
答えることでしょう。

しかし　
選択肢を広げても良いのなら
答えは違ってきます。

「より良い仕事のために仕事をする』
というのが正直な気持ちです。

地位や名誉や財産など
死ぬときに持って行けないものです。

死んだ後に残るものは人様の評価だけです。

より良い仕事をして
より良い家を残したい。

それが
私の仕事をする意味です。

大欲は無欲に似たり。

私は大欲の者なのです。