ただの相談役　気まぐれブログ

ユーリン・ホームの建てる家は
断熱材を発泡ウレタン注入にして
長期優良住宅を当り前の標準にしています。

昨日
今在家のＫ島さんから大悟が頂いたと
千が事務所に持ってきました。

ご家族で小豆島に
行ってこられたと
醤油と醤油カステラと
京都のこんぶの詰め合わせ。

ご主人のご実家が
京都にあり
里帰りされるたびに
京都の
お土産をいただきます。

それが
京土産というよりも
京便りのようで
京育ちの私には
何とも懐かしく嬉しいです。

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醤油の里

小豆島の味

寒霞渓万有館
天然醸造（本桶仕込）
再仕込本醸造

寒霞渓

生醤油に再度麹を仕込み、杉桶の中で
発酵・熟成した諸味から搾りました。

醤油カステラに
貼ってあったラベルです。

小豆島産
特選醤油使用　

製造販売元
御菓子司
　　　　平和堂

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京風味・一休こんぶ
　　　　　　　松田老舗
●大徳寺納豆
●初霜　短冊切りにした椎茸の塩吹き
　　椎茸の甘みと旨みが味わえます
　　お酒のつまみやお茶漬けにどうぞ
●生姜しぐれ　花鰹、昆布と生姜を甘めに
　　柔らかく炊いた絶妙の組み合わせは、
　　これだけでご飯がすすみます。　

大島家の京湯葉も入れてくださっていました。

◆大徳寺納豆とは？
　大徳寺納豆は、禅のお坊さんの保存食として、
昔から作られてきた伝統の味です。炊いた大豆を
麹で発酵させ、真夏の太陽の日差しのもと
干しあげ作る塩辛納豆で、お味は、みそやもろみに近い
独特の風味があります。
　精進料理を食す修行僧にとって、納豆の原料になる大豆は、
貴重な植物性のタンパク質であり、古くは奈良時代に中国（唐）
から伝えられたことから、別名「唐納豆」「寺納豆」ともよばれました。
この納豆の製法を伝授し、普及に貢献したのが、大徳寺に
ゆかりの深いとんちで有名な一休宗純禅師です。　　

Ｋ島さん
いつも有難うございます。